Архив рубрики: Рецепты

Как открыть кокос. Подробная инструкция с фотографиями.

Приглянулся мне сегодня в магазине кокос и решил я его купить, зачем — сам не знаю. 🙂 Стоил он недорого, наверное захотелось почувтвовать себя аборигеном на острове с пальмами. А если серьезно, то никогда не доводилось попробовать кокос и я решил это исправить.

Принес домой и думаю — чего делать то с ним? Как и что там кушают? Гугль все знает и я решил поискать там. В общем рекомендаций как вскрыть кокос хватает, но на практике обнаружились нюансы, о которых никто не говорил. Поэтому я решил рассказать о своем опыте 🙂 Итак инструменты которые нам понадобятся для вскрытия кокоса:

dsc05431.jpg

Первым делом нам нужно проделать дырочку и слить так называемое кокосовое молоко. Сверху у кокоса есть 3углубления, одно из них должно быть довольно мягким. Когда его нащупаем загоняем в него штопор (при отсутствии штопора можно попробовать воспользоваться чем-нибудь другим) Когда отверстие в кокосе проделано он должен издать пшик-звук наподобие того, который вы слышите когда открываете газировку. Через эту дырочку сливаем кокосовое молоко. Почему его называют молоком вообще-то непонятно, оно больше похоже на какой-нибудь березовый сок.

Дальше стоит задача расколоть этот орех. Берем молоток и лупасим по «экватору» кокоса. В какой-то момент по звуку станет понятно, что кокос сдался. Кстати лучше перед этим кокос положить в полиэтиленовый пакет, чтобы кускиего не разлетелись по всей кухне.

А вот что делать дальше я в различных инструкциях не нашел. Нужно отделить белую кокосовую мякоть от твердой скорлупы. Вопрос — чем? Я взял для начала маленькую чайную ложку и стал вгонять ее обратной стороной между скорлупой и мякотью насколько получалось.

dsc05426.jpg

Когда проделал такое по всему периметру взял большую столовую ложку и просунув всделанную ранее щель подковырнул и мякоть отделилась. Со второй большей половинкой так ловко не удалось и пришлось предварительно понадрезать мякоть по периметру на всю глубину.

dsc05427.jpg

Вот что мы получили:

dsc05428.jpg

После этого остается почистить ту сторону мякоти, которая соприкасалась со скорлупой кокоса и помыть ее. А дальше можно делать что душе угодно — потереть на стружку или нарезать кусочками, настрогать или грызть целыми кусками.

dsc05430.jpg

А теперь о его вкусовых качествах. Если вы думаете, что кокос это большая вкуснятина, то я вас разочарую. Я ожидал гораздо большего. Если вы хотите представить что вам придется жевать когда вы купите кокос — можете попробовать пожевать обычную кокосовую стружку, которая широко используется в кулинарии. Вкус точно такой же, только не надо мучаться со вскрытием кокоса и его чисткой. Меня совсем не впечатлило, больше не буду его покупать. Хотя я подозреваю, что там, где они растут бывают и более вкусные экземляры, но обычные апельсины или даже яблоки на порядок вкуснее кокоса как на мой вкус.

Рецепт чахохбили

Иногда (правда не сказать чтоб очень часто) на меня нахдит желание покулинарить. Вот и вчера на день Святого Валентина захотелось сделать что-нибудь необычное, чего раньше мы с женой не пробовали. Выбор пал на рецепт блюда с труднопроизносимым для русского языка нвзванием — чохохбили. Это блюдо грузинской кухни, потому и название такое.

Несмотря на сложное название готовится оно довольно просто и удивительно вкусное. Итак, для приготовления понадобится курица весом около 1кг, 5 средних луковиц, 4 столовых ложки томатной пасты и столько же сливочного масла, 1 лимон, 100 мл белого вина, по пучку кинзы, петрушки, укропа, соль и перец по вкусу. В общем ничегосильно экзотического, обычно эти продукты можно найти в любом приличном холодильнике. 🙂

Начинаем с того, что в кастрюле разогреваем масло, чтобы оно растаяло. Добавляем туда томатную пасту и нарезанную кусочками курицу, солим. Я вместо курицы использовал куриные грудки — тогда не нужно будет из готового блюда выковыривать кости, а целиком поргузиться в процесс поглощения блюда. После этого чистим лук и мелко-мелко его нарезаем и добавляем к остальному в кастрюлю. И пусть оно там тушится на маленьком огне, время от времени немножко помешивать, чтобы не пригорело. Сколько тушить решайте сами, мы тушили около часа.Минут за пять до окончания выдавливаем туда сок лимона и поливаем вином. По окончании посыпаем мелко нашинкованной зеленью.

Все, блюдо готово. В нашем случае оно получилось на редкость вкусным, наверное самое вкусное, что я когда-либо ел до этого из курицы. Жаль сфотографировать не успел — все было съедено очень быстро 🙂